牛肉面的造型藝術(shù)！

1、毛細(xì)蘭州牛肉面中最細(xì)的品種，又稱“一窩絲”。一般要多至八至九手成型。一根面可達(dá)300多米。精致細(xì)膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。

一面之緣|蘭州牛肉面=牛肉+面？

澆上火紅的辣椒油，佐以翠綠的蔥段和香菜末，配以黃亮的面條……吃的時候，先吹口氣，讓紅辣椒油漾開，清香撲鼻；喝一口湯，面有嚼勁，口感濃郁、心情頓時舒爽，一碗蘭州牛肉面連湯帶肉，吃下去心里頭暖和舒暢。名揚..

出實招！蘭州鼓勵牛肉拉面做大做強(qiáng)

為鼓勵蘭州牛肉拉面企業(yè)“創(chuàng)品牌 走出去”，誕生幾家在全國餐飲行業(yè)叫得響的牛肉拉面企業(yè)，實現(xiàn)蘭州牛肉拉面行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，蘭州市政府近期出臺《蘭州牛肉拉面提升發(fā)展質(zhì)量行動實施方案》，決定通過多種形式，支持..

中國傳統(tǒng)文化研究院書畫聯(lián)誼會走進(jìn)金味德集團(tuán)

2019年1月20日上午，在甘肅金味德集團(tuán)南山路體驗工坊，中國傳統(tǒng)文化研究院書畫名家與金味德集團(tuán)舉辦了新春聯(lián)誼活動。在活動中，中國傳統(tǒng)文化之飲食文化與書畫文化名家就傳統(tǒng)文化繼承、弘揚和發(fā)展與集團(tuán)董事長梁順儉..

【名人說牛大】蘭州牛肉面 盛在碗里的文化符號

具有兩千多年歷史的蘭州，文化符號甚多。市民習(xí)慣把蘭州有影響力的文化符號用“四個一”來概括，即“一碗面(牛肉面)、一本書(《讀者》雜志)、一臺戲(舞劇《絲路花雨》)、一座橋(黃河最早的鐵橋)”。與其他文化符號所..

提品質(zhì) 走出去 推動蘭州牛肉拉面再上新臺階

憶往昔，崢嶸歲月稠。四十年前，改革開放的號角吹響，我國就此邁入了高速發(fā)展的快車道，以嶄新姿態(tài)屹立于世界東方，蘭州牛肉拉面也乘此改革的東風(fēng)，進(jìn)入了起步發(fā)展期。

蘭州牛肉面對于蘭州來說，不僅僅是一碗面，更是一種文化

蘭州牛肉面對于蘭州來說，不僅僅是一碗面，更是一種文化，是一個品牌，其背后有誠信、創(chuàng)新、與時俱進(jìn)、追求完美的工匠精神以及綠色環(huán)保、民族團(tuán)結(jié)等文化內(nèi)涵，從一碗面體會甘肅特色茶飯文化，對發(fā)展壯大縣域經(jīng)濟(jì)，對..

牛肉面就是故鄉(xiāng)的情結(jié)

牛肉面對于蘭州人來說，是一種核心的基礎(chǔ)設(shè)定，是種族天賦，是市政便民工程，是路燈，是道標(biāo)，是清晨照射在碗中的陽光，是午飯慌不擇路的救贖，是吃飽吃好的絕對領(lǐng)域，每個蘭州人都對牛肉面具有一種熟視無睹般的情懷..

蘭州人對牛肉面有一種情節(jié)

正宗牛肉面是用蓬灰和面，蓬灰算是一種堿，是蓬草(又叫蓬柴)燃燒后的結(jié)晶。蓬草是生長在干山旱嶺上的一種野生植物，深秋枯黃后燒成的灰就叫蓬灰，通常幾十萬斤蓬草僅能燒制幾十斤蓬灰，付出的勞動是相當(dāng)艱辛的。過去..

一碗蘭州牛肉面,你已嘗了大半個甘肅的地方風(fēng)味

蘭州的牛肉面第二感受是湯頭美味，廚師會在湯里下十?dāng)?shù)種調(diào)味料，加上白凈的蘿卜、鮮綠的香菜、艷紅的辣子、鮮香的牛肉，面未上香氣早已四溢。話說這誘人的香味始于1915年回族人馬保子，他用了蘭州附近甘南藏人產(chǎn)的牦..