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牛肉面就是故鄉(xiāng)的情結(jié)

編輯: 更新于:2019-1-11 閱讀:

    蘭州是在絲綢之路與黃河的交匯點(diǎn)上興起的一座古老的城市,千百年來一直是商旅往來的必經(jīng)之地。蘭州當(dāng)?shù)靥厣觳托〕耘H饫娴目诒,便隨著往來的商旅傳遍了全中國甚至遠(yuǎn)播至絲路沿線國家。
    在我們心中,牛肉面就是故鄉(xiāng)的情結(jié),每個遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的游子都有鄉(xiāng)愁情緒,我們懷念那一碗面回蕩的西北黃土高原的淳樸,黃河穿城而過的熱情,還有那隴原土地上秦腔的高亢!我們蘭州的孩子以及甘肅各地,聚到一起,第一個聊得話題就是牛肉面,一切的感情和敘舊都從這碗面開始,你有你的寂寞,我有我的彷徨,可我們共同的情感在于:好想回家吃牛大! 

    想吃一碗“蘭州正宗牛肉拉面”做晚餐的時候,蘭州地界上那些生意正常的牛肉面館,已經(jīng)在下午兩三點(diǎn)的時候就關(guān)門休息了,一天活多少面就賣多久,賣完拉倒。是的,在蘭州吃到最正宗牛肉面的另一個傳說也是真的:沒有多少蘭州人會在晚餐吃它,晚餐對于蘭州人來說,是另一種遠(yuǎn)比牛肉面神圣的儀式。
    牛肉面對于蘭州人來說,是一種核心的基礎(chǔ)設(shè)定,是種族天賦,是市政便民工程,是路燈,是道標(biāo),是清晨照射在碗中的陽光,是午飯慌不擇路的救贖,是吃飽吃好的絕對領(lǐng)域,每個蘭州人都對牛肉面具有一種熟視無睹般的情懷,外地的“中國蘭州正宗牛肉拉面”們,是不會懂的。


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