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金味德： 藝心傳承 成就金質(zhì)品牌

編輯： 更新于：2020-4-27 閱讀：

“金城美食譽(yù)滿九州，味借牛勢香飄四海，德行天下”，這是“金味德”的品牌內(nèi)涵。走進(jìn)位于經(jīng)區(qū)韓樂坊的金味德中國正宗牛肉面，整潔優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境讓人心生愉悅，服務(wù)人員真誠的笑容讓顧客感到親切難忘，開放式操作的取餐區(qū)前，慕名而來的食客正排著長長的隊伍，期待著品嘗“正宗牛肉面”的濃郁清香……


    一碗蘭州牛肉面，不僅僅是一個城市最具特色的舌尖美味，更承載著城市的文化、歷史和蘭州人的精神。一根根柔韌筋道的面，猶如綿延萬里的絲綢之路，將中華傳統(tǒng)餐飲文化傳播到全國各地乃至世界。為了讓威海市民能品嘗到最地道、最原始的牛肉面，金味德的創(chuàng)始團(tuán)隊多次奔赴蘭州進(jìn)行實(shí)地考察，成功將金味德品牌引入威海。2015年5月23日，第一家”中國正宗牛肉面”盛大開業(yè)。 
     說起蘭州牛肉面館，很多人腦海里會浮現(xiàn)同一個場景：街頭巷尾，一成不變的招牌、狹窄擁擠的店面……金味德的出現(xiàn)，顛覆了人們對蘭州風(fēng)味牛肉面的固有印象，一碗“一清二白三紅四綠五黃”的好面，讓在威海打拼的蘭州人也吃出了家鄉(xiāng)的味道；致力于對牛肉面文化的推廣，讓威海人也知道了拉面的寬度也分為“毛細(xì)、細(xì)滴、二細(xì)、韭葉、大寬”等九種…… 整潔明亮的就餐環(huán)境、高品質(zhì)的服務(wù)細(xì)節(jié)、與傳統(tǒng)牛肉面同樣實(shí)惠公道的價格、真材實(shí)料的健康食材選用，讓金味德迅速得到了威海市民的認(rèn)可。開業(yè)初期顧客們爭先排隊品嘗的火爆場景，并沒有讓金味德的創(chuàng)始團(tuán)隊感到放松，他們開始意識到，威海并不缺少有特色的餐飲類型，餐飲市場對“品質(zhì)高、味道好、服務(wù)優(yōu)”的餐廳仍有著很大的需求空間。

    金味德覺得肩上的擔(dān)子更重了，在一天的忙碌過后，創(chuàng)始團(tuán)隊仍加班加點(diǎn)推陳出新特色面品，滿足顧客不同口味和不同季節(jié)的嘗鮮的需求；反復(fù)調(diào)整小菜的味道，廚師團(tuán)隊認(rèn)真琢磨每一顆辣椒、蒜苗的調(diào)味原理，分享自己揉面、選料、熬湯中的心得體驗(yàn)。

   “選用最健康的食材，傳承傳統(tǒng)的技藝，讓顧客吃上最美味的牛肉面”是金味德對自己不變的要求，更是對顧客不變的承諾。




牛肉拉面的面條，由選擇面粉到揉搓面團(tuán)，以至于拉面都大有講究。熟練的師傅不用十秒便能連拉帶抻，拉出不同形狀的面條。牛肉面的另一精髓，在于它的清湯，面的味道、名堂，都全在里面。對于在金味德工作的拉面師傅來說，十年的從業(yè)經(jīng)歷，每天只為做好一件事，就是如何做出這一碗讓顧客的舌尖滿意、心里滿足的牛肉面。 金味德的廚師團(tuán)隊每天早上五點(diǎn)半就開始預(yù)備材料熬湯，據(jù)了解，老蘭州人吃牛肉面喜歡搶早上的頭一鍋湯，認(rèn)為湯最濃、味道最正，傳統(tǒng)的牛肉面館往往也只營業(yè)半天。
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