編輯:轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于:2017-2-22 閱讀:
現(xiàn)如今,網(wǎng)絡(luò)餐飲的便捷,已經(jīng)改變了許多人的就餐習慣,隨手一點,外賣上門。然而,大量無證經(jīng)營的黑作坊,藏身于各大訂餐平臺的現(xiàn)狀,讓網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全問題成為重大隱憂。近日,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》,對網(wǎng)絡(luò)餐飲提出了更細嚴格的要求。其中明確,提供網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)不僅要取得食品經(jīng)營許可證,還要有實體店鋪。就連容易被人們所忽視的送餐人員個人衛(wèi)生、配送容器清潔度等問題,都被納入了監(jiān)管范圍。
一份報告顯示,2016年我國外賣O2O市場規(guī)模達1524億元。與此同時,外賣行業(yè)中出現(xiàn)了魚龍混雜的局面。今年1月份,北京食藥監(jiān)局對外發(fā)布消息稱,225家網(wǎng)上訂餐店鋪因“無證”被下線,涉及平臺包括美團、餓了么和百度外賣。
近日,國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》,意見稿明確,利用互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲服務(wù)的,應(yīng)當具有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證,按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動,不得超范圍經(jīng)營。否則依照《食品安全法》第一百二十二條規(guī)定處罰。該項規(guī)定明確,未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,貨值金額不足一萬元的,并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
意見稿要求,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當制定并實施原料控制要求,不得采購不符合食品安全標準的食品原料。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備,定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
而在對外賣商家的信息披露方面,意見稿除了延續(xù)此前一些規(guī)定,要求網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營者經(jīng)營活動主頁面顯著位置,公示其食品經(jīng)營許可證之外,還要求,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者店名和地址應(yīng)當與實際店名和地址一致,公示的門面、大堂、廚房等圖片應(yīng)當與實體店一致;公示的菜品信息、主輔料等應(yīng)當與實際菜品和所用主輔料一致;公示的圖片應(yīng)當與實際菜品基本一致。
同時,意見稿明確,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,包裝好食品,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程食品不受污染。禁止重復使用一次性餐具。
意見稿強調(diào),網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的,應(yīng)當使用能保證食品安全的保存、配送措施。
送餐人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生,使用安全、無害的配送容器,并保持容器清潔。
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