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九年餐飲人親述8個(gè)教訓(xùn)……

編輯:轉(zhuǎn)自甘肅餐飲網(wǎng) 更新于:2017-2-16 閱讀:

    

 站在巨人的肩上能看得更高,吸收人的經(jīng)驗(yàn)?zāi)苌僮邚澛。?a class="insidelink" title="餐飲" style="text-decoration: none; color: rgb(51, 51, 51);">餐飲高速發(fā)展的今天,勝了為王,敗了經(jīng)驗(yàn)可以當(dāng)做踏腳石。

 

 以下的8條經(jīng)驗(yàn),各位餐飲老板是否受益匪淺?

 

“成功的經(jīng)驗(yàn)往往是扭曲的,失敗的教訓(xùn)才是真正值錢的。從這個(gè)角度來看,他人的經(jīng)驗(yàn)具有一定價(jià)值,也是最“值錢”的賣點(diǎn)。

 

 以下是一位老板干了9年餐飲積累的8個(gè)最值錢的經(jīng)驗(yàn) ,也許可以讓你在餐飲路上少走一些彎路。

 

員工:找尋那些在工作上具有主動(dòng)精神的人

 

 

 餐廳要長久,一定要找尋那些在工作上具有主動(dòng)精神的雇員,并且要不斷地尋找他們。

 

 這類人的主要特點(diǎn)是:他們所完成或參與的工作,總是超過你所要求的數(shù)量和范圍。他們不容易找到,但卻是真正的棟梁之材,尤其是當(dāng)你的企業(yè)穩(wěn)定之后,他們會(huì)維持企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn),使你能夠放心地獲得自由時(shí)間去放松和享受人生。

 

用人:重視好員工并且經(jīng)常感謝贊美他們

 

當(dāng)你找到一個(gè)好員工,告訴他你認(rèn)為他是一個(gè)優(yōu)秀的人。經(jīng)常感謝,并且贊許他們。

 

 

 如果他們感覺受到尊重,即使我們雙方都知道我不能支付他們應(yīng)得的報(bào)酬,他們?nèi)栽敢饬粼诓蛷d工作。

 

管理:不適合的員工一定要炒掉

 

 當(dāng)你餐廳有一個(gè)糟糕的員工,不要浪費(fèi)你的時(shí)間嘗試把他們轉(zhuǎn)變成為好雇員,這通常很難實(shí)現(xiàn)。

 

 

最好的辦法是盡可能早的解雇他。糟糕的雇員將拖你的后腿,不僅他自己的工作完成不好,還會(huì)對(duì)其他雇員產(chǎn)生不良影響。擺脫他們,將你的精力放在我的一個(gè)建議上,而那會(huì)使你的投資帶來更多的回報(bào)。

 

決策:善于聆聽,認(rèn)真對(duì)待別人的意見

 

當(dāng)人們感覺他們需要表達(dá)時(shí),作為一名餐廳管理者,你必須成為一名聆聽者――必須聆聽所有的事情。

 

當(dāng)你認(rèn)為聆聽某人的瑣事是在浪費(fèi)你的時(shí)間,你可不能讓他們知道。如果你漠視某人告訴你的事情,他們將不再會(huì)與你交談,而這將是所能發(fā)生的最糟糕的事情之一。

 

 

你需要你的員工與你交談。他們比你了解更多別人的所作所為,如他們相信你在聆聽他們所講,他們將告訴你許多你應(yīng)該知道的。

 

如,“我看見新來的李四在更衣室賭錢”。這類事情你的員工不告訴你,你將很難知曉。確信當(dāng)人們與你交談時(shí),你在聆聽,不論你有多忙,不論所談之事有多么瑣碎。

 

資金:給自己開工資之前,先給你的供應(yīng)商付款

 

對(duì)你來說,供應(yīng)商象你的雇員一樣,載舟也能覆舟。

 

有時(shí)我們會(huì)很容易這樣想:因?yàn)槟阏龔乃麄兡抢镔徹洠憔褪巧系?所以你就可以象你的某些客戶一樣,有資格為所欲為,只索取,不感恩。──大錯(cuò)特錯(cuò)!

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