編輯: 更新于:2021-4-21 閱讀:
在近幾年來,蘭州牛肉面加盟在餐飲行業(yè)中是比較火爆的加盟項(xiàng)目之一,也因此市場中有許多人都想分一杯羹,讓行業(yè)的競爭變得非常激烈!伴_店容易,守望店難”這因?yàn)殚_店是一件簡單的事情,但是想要在餐飲行業(yè)中混得風(fēng)生水起卻是件很難的事,想要讓店鋪長久生存,那么一定要注意在經(jīng)營中的細(xì)節(jié)漏洞,這包括了管理細(xì)節(jié)與服務(wù)細(xì)節(jié)。
管理細(xì)節(jié):
1、管理者工作態(tài)度與能力
有的經(jīng)營者開店之后因?yàn)槊κ栌趯Φ赇伒墓芾恚蚨蚊觊L代為管理,但是店長對與員工的管理不當(dāng),造成口服心不服,下屬經(jīng)常會對著干,不團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊(duì),容易造成業(yè)績下滑。一個優(yōu)秀的管理者應(yīng)該具有親和力,有一定的溝通技巧能力,有工作計(jì)劃與目標(biāo)。
2、偷工減料
有些牛肉面加盟店經(jīng)營者看到物價上漲,為了減少成本而去偷工減料,造成的結(jié)果就是客戶流失,生意慘淡。
3、菜品陳舊
市場在不斷的發(fā)展,消費(fèi)者的需求也在不斷的改變,如果菜品一直不更新,會造成客戶流失。一家合格的蘭州牛肉面加盟店,想要留住老顧客吸引新顧客,要定期的對菜品進(jìn)行調(diào)整,并推陳出新,不僅讓高顏值新菜品吸引顧客的眼球,還要讓味道俘獲他們的味蕾。
服務(wù)細(xì)節(jié):
現(xiàn)在消費(fèi)者對于飲食來說,吃的不僅是菜品,更是服務(wù),要想客戶之所想,提前為客戶提供服務(wù),才能提高客戶用餐體驗(yàn)度,才能打造良好的口碑,長久的生存。作為經(jīng)營者要建立長效的系統(tǒng)培訓(xùn)內(nèi)容,對新入職員工有專人負(fù)責(zé)帶領(lǐng),做到多鼓勵,少批評,責(zé)任到人,分工明確,以此提高員工的責(zé)任心和工作態(tài)度。
想要讓蘭州牛肉面加盟店的生意經(jīng)久不衰,不僅要注意細(xì)節(jié)問題,還要對市場變化有一定的洞察力,在變化中求生存,在生存中求發(fā)展。
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