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快來看,蘭州牛肉面是怎么樣“闖世界”的

編輯: 更新于:2020-4-27 閱讀:

黃河岸邊的蘭州,大街小巷處處有牛肉面的清香。對(duì)很多蘭州人來說,牛肉面是一天生活的開始。而對(duì)于遠(yuǎn)方的客人而言,了解蘭州也要從一碗牛肉面入手。近年來,隨著國家“一帶一路”倡議的推進(jìn),蘭州牛肉面似乎早已不再只是蘭州這座城市獨(dú)有的驕傲和情結(jié)。它開始越來越多地走出國門、走向世界,不斷地向世界展示蘭州牛肉面這個(gè)百年品牌的強(qiáng)大吸引力。 來自蘭州市商務(wù)局的數(shù)據(jù)顯示,截至目前,走出國門的蘭州牛肉面館已達(dá)110余家,分布在全球40多個(gè)國家和地區(qū),成為蘭州歷史、文化、經(jīng)濟(jì)的傳播大使,逐漸走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、國際化的發(fā)展之路。 


蘭州牛肉面在海外的火爆,要從2017年8月“馬子祿”在日本東京的開業(yè)說起。開業(yè)當(dāng)天,這碗漂洋過海的中國傳統(tǒng)美食,就“屏霸”了中國和日本兩地的社交媒體,深受日本民眾的追捧和喜愛。而隨著這家牛肉面館的曝光,肯尼亞、俄羅斯、法國等國家的蘭州牛肉面館也相繼走入大眾視野,這碗熱氣騰騰的牛肉面,已成為全世界了解蘭州的一個(gè)窗口。

作為首批“走出去”的蘭州牛肉面企業(yè),金味德蘭州牛肉面從2009年就開始著手海外市場的布局。4月1日,金味德在海外市場的第15家店——東京六本木店正式開業(yè)。開業(yè)當(dāng)天,該店就創(chuàng)造了3萬元(人民幣)的營業(yè)額。 “蘭州牛肉面作為中國的‘快餐’,在國際上備受關(guān)注。”金味德產(chǎn)業(yè)集團(tuán)副總經(jīng)理坦言,近年來,蘭州牛肉面相繼在日本、美國、俄羅斯、澳大利亞等國多個(gè)城市“落地開花”。每到一地,傳統(tǒng)古樸的裝修風(fēng)格和肉爛湯鮮的面條品質(zhì),都會(huì)吸引當(dāng)?shù)卮笈癖娕抨?duì)“嘗鮮”,這充分說明蘭州牛肉面在國際市場上的強(qiáng)大吸引力。

  

 而在蘭州拉面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長王幸軍看來,從地方街邊小吃,到頻成“網(wǎng)紅”的大眾美食,蘭州牛肉面所凝聚的中國傳統(tǒng)文化為它的傳播打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。再加之近年來,蘭州牛肉面已形成一個(gè)集教學(xué)、設(shè)備制造、產(chǎn)品研發(fā)、原料生產(chǎn)加工為一體的龐大產(chǎn)業(yè)鏈條,這讓蘭州牛肉面遍布中國各地乃至“出!卑l(fā)展迎來了前所未有的機(jī)遇。 如今,越來越多經(jīng)營蘭州牛肉面的企業(yè)或個(gè)人紛紛“出!标J世界,同時(shí),越來越多外籍人士不遠(yuǎn)千里前來蘭州學(xué)習(xí)牛肉面技藝,讓這碗土生土長的“蘭州面”愈加國際化。  


 來自哈薩克斯坦的赤龍,是蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院物流管理專業(yè)的留學(xué)生。最近,他正在甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)牛肉面的制作方法,學(xué)成后,他想在家鄉(xiāng)開一家正宗的牛肉面館。   據(jù)了解,截至目前,甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校已累計(jì)培訓(xùn)來自法國、美國、加拿大、韓國、吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦等十多個(gè)國家的外國學(xué)員500余人。這些學(xué)員回國后,自主創(chuàng)業(yè)的比例達(dá)80%。   王茂龍?zhí)寡裕衲昴瓿,甘肅省烹飪協(xié)會(huì)、蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、金味德蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)園和資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位聯(lián)合成立了蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟和興隴蘭州牛肉拉面國際商學(xué)院。在這里,學(xué)員可以通過對(duì)拉面技術(shù)、蘭州牛肉面文化、經(jīng)營策略等方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí),更深刻地了解蘭州牛肉面。  

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