學員學習制作牛肉面

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，經(jīng)過百余年的創(chuàng)新和發(fā)展，蘭州牛肉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格，享譽世界，被譽為“中華第一面”。如今，蘭州牛肉面已經(jīng)發(fā)展成為帶動貧困人口脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)，美媒認為，中國走出了一條獨具特色的“拉面扶貧”之路。

據(jù)美國全國公共廣播電臺網(wǎng)站（NPR）4月4日報道，“授人以魚不如授人以漁”這句諺語在中國有了新的解讀：給一個人一碗面，你可以讓他吃飽一天；教一個人如何做面條，你可以讓他一輩子都吃飽。

在中國西北部的甘肅省，政府認為當?shù)氐奶厣�菜肴——牛肉面——能夠幫助消除貧困�?/p>

用牛骨加各種香料熬制成清湯，加入手工抻面煮熟，再配以五香燉牛肉、新鮮香菜、蔥和辣椒油，只要8元一碗的牛肉面便出鍋了，而且非常受歡迎。

報道稱，今年3月，甘肅省政府宣布，他們今年將培訓1.5萬名來自貧困地區(qū)的群眾，從零開始學做牛肉面。希望這些新的拉面師傅能在面館找到工作，或者自己開間面店。為了實現(xiàn)2019年新開1500家面條店的目標，政府還將向企業(yè)和個人提供資助。

這并不是甘肅“拉面扶貧”的第一次創(chuàng)舉。2018年，甘肅省成立了“蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”，在省會城市和重點城市啟動“千店萬人”牛肉拉面扶貧行動計劃，舉辦“蘭州牛肉拉面走出去培訓班”，組織臨夏、隴南、定西、白銀、平?jīng)龅仁兄莸?3個特困縣近百名貧困戶青年參加培訓，培訓后全部在蘭州市和天津市就業(yè)。

報道稱，蘭州牛肉拉面在國內開店約5萬家，遍布全國各個省份，其中4000家位于甘肅省。在美國、日本、馬來西亞等40多個國家開店約160家。據(jù)甘肅省商務廳統(tǒng)計，僅該省省內牛肉面館的年銷售額就達120億元人民幣，雇傭了4萬多名拉面師傅。

據(jù)甘肅省商務廳統(tǒng)計，在省內一位拉面師傅月收入可達3000元至3500元，在省外每人每月收入可達4000元以上，如果一人培訓就業(yè)，基本可以實現(xiàn)全家當年脫貧。

此外，報道還關注了中國其他省份的扶貧經(jīng)驗，比如在中國貴州，當?shù)卣�府與私營企業(yè)合作發(fā)展旅游業(yè)。房地產(chǎn)開發(fā)商萬達集團斥資15億元人民幣在丹寨縣建設了“丹寨萬達小鎮(zhèn)”旅游村，展示苗族、侗族傳統(tǒng)建筑風格和歌舞表演。此外，該縣還建立了一所職業(yè)學校貴州萬達職業(yè)技術學院，教授旅游管理、護理和會計技能。

丹寨旅游村正在創(chuàng)造就業(yè)機會。在2017年開業(yè)后不到一年的時間里，游客數(shù)量就達550萬人次。游客們品嘗當?shù)夭穗�，購買當?shù)靥厣�產(chǎn)品，如茶葉和刺繡等工藝品。在運營的第一年，該村就創(chuàng)造了2.4萬個就業(yè)崗位，約1.6萬人的月收入增至3000元人民幣，遠遠超過了中國官方設定的貧困線。