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蘭州牛肉面是理解這座西北之城的最好媒介

編輯: 更新于:2019-1-9 閱讀:

    一條黃河居中穿城而過,蘭州人就在這座狹長的城市里繁衍生息,雖然位于中國版圖的幾何中心,卻被視為邊遠之地。
    但就是在這座荒涼的邊遠之地,有一種獨特的味道卻呼之欲出,那便是是牛肉面的味道。
    牛肉面是這座城市的名片,也是這個時代尚存的為數(shù)不多可以真正稱之為物美價廉的東西。很多蘭州人的一天,就是從一碗牛肉面開始的。冬日里,一碗熱氣騰騰的牛肉面下肚,仿佛打通了經(jīng)脈,令人通體舒暢,忍不住要伸個懶腰,用蘭州話贊一聲:“滿福!” 

    到了蘭州沒有吃蘭州牛肉面,就好像到了北京不登長城一般——蘭州牛肉面確實是理解這座西北之城的最好媒介。不夸張的說,蘭州是一座可以被“聞到”的城市,那股濃郁的牛肉面味兒飄蕩在整個城市空氣之中難以散去,成為了屬于蘭州特有的味道。
    蘭州人的生活水平得到了提高,在這個荒涼的邊遠之地,美食資源開始日漸豐富不再“荒涼”,牛肉面之外,各派高手都齊聚于此,無論是行動派的麻辣火鍋,還是享樂派的奶茶甜點,或是鮮氧派的水果蔬菜,運動派的快餐單品、或是文化派的西式大餐,在蘭州應(yīng)有盡有。
    即便如此,牛肉面仍舊作為一種傳統(tǒng)美食代表著蘭州,但在物質(zhì)盛宴“百花齊放”的今天,蘭州融入與融合了更多來自全國乃至全球各地的文化。愈來愈多文化的注入,讓蘭州迫切需要全新注解,現(xiàn)在的蘭州遠不止一“面”,太多太多新鮮元素讓這座荒涼的西北之城精彩起來,告別了老派的蘭州一“面”,活得更加鮮活,正如蘭州保利領(lǐng)秀山所推崇的,拒絕老舊活法,活出新花樣!


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