編輯: 更新于:2018-12-17 閱讀:
常常伴著清晨,蘭州人都習(xí)慣叫上一碗熱氣騰騰的牛肉面做早餐,吃完面連湯帶水喝個精光。滿足的抹抹嘴角的紅辣子,還有額頭上沁出的細密汗珠,然后才開始一天的生活和工作。
在蘭州,人們吃牛肉面,總能在熟悉的面館里遇到熟悉的面孔。興許是同學(xué),相約幾分鐘吃完一起殺到學(xué)校不然要遲到;要是遇上同事,雙方便謙讓起付起帳來;要是碰到隔壁的新鄰居,便點點頭打個招呼:“哎,你也來吃牛肉面嗎?”雙方的距離瞬間就拉近了很多。
上初中時,每天早上雷打不動的要一碗牛肉面,早上吃,中午吃,大寬,薄寬,寬滴,韭葉,二細,三細……頓頓吃也不膩。
那時,店面不大,吃面的人多。店里的凳子坐不下,大家都端著面蹲在門前街邊吃。尤其是冬季下雪的時候,幾排人七七八八的蹲在雪地里,鵝毛雪往碗里飄,頭頂上、眉毛上結(jié)下了一層白霜也不管不顧,碗里冒著一股股熱氣,牛肉面呼啦呼啦灌進到這些人的胃里。雙手捧著碗一邊把手焐熱,一邊合著熱氣把牛肉面送進嘴里,最后滿足的哈口氣。整個身子骨都舒坦了,心也是熱熱的,再冷的冬天也不覺得冷了。
對于牛肉面,不同的人有著不同的要求。有的追求湯頭的味道。有的追求面條的口感。還有則專門是為了加在牛肉面里的那幾勺油潑辣子。每個人都有自己固定喜好的面館。
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