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一碗面承載著對家鄉(xiāng)的思念

編輯: 更新于:2018-11-2 閱讀:

     許多人因為一個人而愛上一座城,


      而我們卻因為一碗面想念一座城。

 

  每一次和外地朋友談起家鄉(xiāng)蘭州,都是由一碗蘭州牛肉面說起。有人說在這個世界的每個角落,只要有中國人的地方都會有兩種小吃店,一個是沙縣小吃另一個就是蘭州牛肉面。

 

  曾經(jīng)也有人猜測蘭州牛肉面館和沙縣小吃店是中國特工的聯(lián)絡(luò)點。我在外地吃過兩次蘭州牛肉面,無一例外,口感和味道沒法和家鄉(xiāng)的相比。當你試圖去向外地的朋友闡述一種味道時,你發(fā)現(xiàn)除非帶到蘭州街邊的牛肉面館里來一份地道的牛肉面,其他的任何語言或者方式都顯得蒼白無力。

 

  其實每個離開蘭州的孩子回到家下了火車飛機,第一件事或許是吃一碗正宗的牛肉面。多少人走出去后忘不了的竟是這一碗面。

 

  不信你看

 

  這個段子雖然搞笑,卻很有說服力!

 

  白巖松曾經(jīng)講過這樣一個段子:

 

  水均益(蘭州人)被敵人抓住了

 

  第一天敵人嚴刑拷打水均益,水均益沒招

 

  第二天敵人用金錢美色誘惑水均益,水均益沒招

 

  第三天敵人卑鄙的用家人威脅水均益,水均益還是沒招

 

  第四天敵人沒招了,只好說:你要是招了,立刻給你來個牛大碗(牛肉面)

 

  ……

 

  水均益招了。

 

 

  在蘭州,

 

  一碗面的江湖誰說的清楚!

 

  一筷頭的情懷誰有能讀懂!

 

  人人都說

 

  牛肉面出了蘭州,味道七八變,

 

  但總歸不變的是:一種味蕾的情感。

 

  所謂的這種感情,不是嘴上說說而已,而是發(fā)自內(nèi)心的貫穿蘭州人一生,黃河穿城過,兩岸美味飄,一清、二白、三紅、四綠、五黃的嚴格標準永遠像一個城市對于滿足市民食欲的最高標桿。

 

  湯鏡者清,肉爛者香,面細者精是中華第一面蘭州牛肉面的精髓,但是這清的不止是湯,還有那操著正宗京蘭腔的蘭州人嗓子:師傅,一個二細、一個雞蛋、一份肉、一份小菜;一個毛細,一個大寬辣子多些……




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