作為一個(gè)蘭州人，如果有一位外地朋友問(wèn)你，最能代表蘭州的是什么，你會(huì)想到什么，中山橋？黃河？白塔山？當(dāng)然，上述每一個(gè)物象都是蘭州一道靚麗的風(fēng)景，然而，我認(rèn)為最能代表蘭州城市形象或者說(shuō)最具有蘭州地域特色的只有蘭州牛肉面。

說(shuō)到蘭州美食，腦海里立馬浮現(xiàn)出四個(gè)字：蘭州拉面！它與沙縣小吃、黃燜雞米飯、柳州螺獅粉并稱為中國(guó)街頭小吃四大天王，共同撐起了路邊攤餐飲界的大半個(gè)江湖。但蘭州人表示：我們這叫牛肉面，不叫拉面！

蘭州，又稱金城。位于中國(guó)版圖的幾何中心，卻一直被視為邊遠(yuǎn)之地。

黃河從這座城市浩浩蕩蕩的穿過(guò)，這里是中國(guó)民謠和搖滾音樂(lè)的重鎮(zhèn)，也是祖國(guó)西北邊陲的美食之都。

說(shuō)到蘭州美食，一下子鉆進(jìn)腦子里的就四個(gè)字！“蘭州拉面”！它與沙縣小吃、黃燜雞米飯撐起了路邊攤餐飲界的大半個(gè)江湖！

你可能沒(méi)去過(guò)蘭州，但你要說(shuō)你沒(méi)聽(tīng)過(guò)蘭州拉面，朋友們，趕緊的，去問(wèn)問(wèn)村長(zhǎng)屯子通電了沒(méi)？

開(kāi)玩笑呢你�。�！

因?yàn)榛鹌饋?lái)的時(shí)間太快了，在微博上蘭州拉面的段子層出不窮，比如歪果仁說(shuō)“吃中國(guó)人蘭州拉面的時(shí)候，不許開(kāi)槍”……

蘭州拉面作為全國(guó)最大的神秘組織，使蘭州全國(guó)聞名，然而尷尬的是，蘭州人并不承認(rèn)這個(gè)非法組織。

蘭州沒(méi)有蘭州拉面，這次這話真不是我說(shuō)的，是蘭州人自己說(shuō)的，蘭州，只有牛肉面，沒(méi)有蘭州拉面。

蘭州牛肉面是蘭州人的靈魂

牛肉面是蘭州人靈魂的一部分，就這么說(shuō)吧，09年蘭州牛肉面漲價(jià)個(gè)5毛錢還得整個(gè)市民聽(tīng)證會(huì)。

在蘭州，如果有人對(duì)你說(shuō)，走！雙飛去！你別想歪了，那意思是，一碗牛肉面，加牛肉加雞蛋，肉蛋雙飛。

▲肉蛋雙飛豪華套餐

1、蘭州那叫牛肉面，不叫蘭州拉面；

2、這面湯撒呢，牛肉面的湯不清澈怎么喝？

3、這店指定是青海人開(kāi)的，或者天水人開(kāi)的，反正愛(ài)誰(shuí)誰(shuí)開(kāi)的，總之絕對(duì)不是我們蘭州人開(kāi)的�。�！

蘭州人確實(shí)有這個(gè)資本驕傲，在蘭州，牛肉面是一種信仰，跟外地這些妖艷賤貨完全不是一回事�。�！

▲“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底�！边@是被譽(yù)為“華人談吃第一人”的美食名家唐魯孫在他的《什錦拼盤》一書(shū)中所記述的蘭州牛肉面嘗后感。

一清二白三紅四綠，一碗地道的牛肉面從顏色上就給你一種劈頭蓋臉式的沖擊！輕輕挑起面條，咬一口，筋道！韌！

這么說(shuō)吧，外地人可能會(huì)覺(jué)得蘭州拉面的有點(diǎn)硬，朋友們，這話要讓蘭州人聽(tīng)見(jiàn)了，他指定不屑的挑挑眉毛，慫！撈到碗里站不住的面條能吃？？？

 ▲一碗正宗的蘭州牛肉面撒樣

蘭州人怎么說(shuō)，牛肉面一端，啥事都干的歡。