編輯:中國吃網(wǎng) 更新于:2017-3-7 閱讀:
2月27日,在“中國烹飪藝術(shù)家年會(huì)”上,東方美食邀請(qǐng)了一帶一路國家駐華使館的70位高級(jí)外交官與參會(huì)的300名中國頂級(jí)烹飪大師,組成了龐大評(píng)審團(tuán),對(duì)“一帶一路”沿線各國的代表性食材進(jìn)行了品鑒。評(píng)審團(tuán)將綜合品質(zhì)、口味、應(yīng)用范圍、物流、價(jià)格、受食客喜愛程度等多個(gè)因素,選拔出100種最適合中國餐廳使用的食材,并將于今年5月中旬在北京發(fā)布“‘一帶一路’地標(biāo)食材TOP100推薦榜單”。
駐華外交官參加一帶一路食材說明會(huì)
據(jù)主辦方東方美食研究院院長劉廣偉介紹,“‘一帶一路’地標(biāo)食材TOP100推薦榜單”注重權(quán)威性和實(shí)用性,引導(dǎo)餐飲業(yè)用好食材做好菜品,將成為中國餐飲業(yè)食材采購指南,將成為中國旅游者和商務(wù)客人在沿線國家的飲食指南,將對(duì)2017年中國餐飲業(yè)產(chǎn)生一定的推動(dòng)作用。
東方美食研究院院長劉廣偉與功勛烹飪藝術(shù)家,國寶級(jí)中國烹飪大師嚴(yán)惠琴(左)、葛賢萼(右)參加一帶一路國家食材品鑒會(huì)
以色列農(nóng)業(yè)參贊向大會(huì)的烹飪藝術(shù)家介紹以色列食材,名廚們認(rèn)真品鑒
食物貿(mào)易是歐亞文明交流的一項(xiàng)重要內(nèi)容。歷史上的絲綢之路,不僅傳出了瓷器、絲綢和茶葉,而且傳入了大量的食物。張騫通西域,帶來了胡椒、芝麻、胡豆、香菜、胡蔥、胡桃、胡蘿卜、黃瓜、大蒜等,而獨(dú)具特色的中餐館遍及沿線國家的各個(gè)角落,每一種食材,每一款美食,都如同一位信使,互訪著,互駐著。
南非駐華大使參加食材品鑒會(huì)
今天“一帶一路”戰(zhàn)略的實(shí)施,食物貿(mào)易依然扮演者重要角色。初步統(tǒng)計(jì),“一帶一路”沿線已涉及66個(gè)國家和地區(qū),總?cè)丝诩s44億,約占全球的63%;經(jīng)濟(jì)總量約21萬億美元,約占全球的29%。其中美食產(chǎn)業(yè)(包括食生態(tài)養(yǎng)護(hù)業(yè)、捕獲業(yè)、種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食工業(yè)、食商業(yè)、外食業(yè)、食儲(chǔ)運(yùn)業(yè)和食器業(yè)),GDP高達(dá)8萬億美元以上。
功勛烹飪藝術(shù)家 國家高級(jí)烹飪技師,中國孔府菜第一女傳人王興蘭品鑒外國食材
美女外交官和品鑒會(huì)的中國名廚們
正因?yàn)榇,東方美食研究院于2016年年底推出“美食帶路”系列項(xiàng)目,計(jì)劃于2017年5月22~24日在北京國家會(huì)議中心舉辦“一帶一路”美食產(chǎn)業(yè)對(duì)接大會(huì),包括展覽、洽談、論壇、比賽四項(xiàng)內(nèi)容。其中展覽分食材區(qū)、牛羊肉區(qū)、海鮮區(qū)、設(shè)備區(qū)、紅酒區(qū)及奶制品區(qū);洽談會(huì)包括特色、生態(tài)食材對(duì)接會(huì)和節(jié)能環(huán)保餐飲設(shè)備對(duì)接會(huì)等;論壇包括一帶一路美食產(chǎn)業(yè)(北京)對(duì)接論壇,經(jīng)銷商誠信體系建設(shè)論壇,智能廚房建設(shè)成果論壇,品牌生態(tài)食材(榜單)論壇,互聯(lián)網(wǎng)信息建設(shè)與數(shù)據(jù)管理論壇等;比賽包括一帶一路沿線國家烹飪藝術(shù)家比賽、一帶一路沿線國家大使館主廚邀請(qǐng)賽、一帶一路沿線國家烹飪學(xué)校“紅箱”競技賽等。
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