隨著互聯(lián)網(wǎng)大潮的逐漸火熱和興起，影響了生活的各個(gè)行業(yè)，服務(wù)業(yè)，制造業(yè)等，也就包括了餐飲業(yè)。也就出現(xiàn)了人們所關(guān)注的“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”，十三妹也在不同的地方不同的書(shū)籍看過(guò)各種人士對(duì)傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網(wǎng)餐飲的各種分析，或許每個(gè)人的經(jīng)歷不一樣，因此每個(gè)人的理解也就不一樣，也就有著很大的區(qū)別。

什么是餐飲的互聯(lián)網(wǎng)思維呢？結(jié)合自己的理解交流一下？

1：產(chǎn)品的極致思維：我想產(chǎn)品的極致思維提到蘋(píng)果手機(jī)、喬布斯大家就很容易理解產(chǎn)品的極致思維，打造一款可以讓用戶尖叫、出乎意料之外的產(chǎn)品，讓用戶熱愛(ài)產(chǎn)品同時(shí)也讓用戶從你的消費(fèi)者變成最求你、喜歡你的粉絲。

2：用戶思維：可能有一人也看過(guò)小米之前說(shuō)的“互聯(lián)網(wǎng)思維”，自己也總結(jié)了結(jié)合實(shí)際情況分析。花更多的心思去了解用戶，有更多的機(jī)會(huì)可以親身體驗(yàn)、參與到整個(gè)過(guò)程，讓用戶也感受到自己也是被重視的，也是VIP。當(dāng)用戶真正和企業(yè)融為一體的時(shí)候，這或許就達(dá)到了營(yíng)銷的最高境界了。

3：創(chuàng)新思維：把用戶和自己做一個(gè)未知的轉(zhuǎn)換，這個(gè)時(shí)候，當(dāng)你換位置的同時(shí)，你可能就可以更容易發(fā)現(xiàn)，你需要的是什么，你現(xiàn)在的需求是什么。

4簡(jiǎn)約思維：為什么我們每次去一些大排檔、餐廳消費(fèi)的時(shí)候，當(dāng)服務(wù)員問(wèn)需要什么菜品的時(shí)候看著菜單的時(shí)候，感覺(jué)很吃力，要么就是看一通都不知道什么事特色？？如果仔細(xì)分析。這就涉及到一個(gè)簡(jiǎn)約、簡(jiǎn)潔。當(dāng)你太多產(chǎn)品的時(shí)候，就從一定的角度增加了用戶選擇的時(shí)間也增加了用戶的選擇的成本。更不要書(shū)一些有選擇困難癥這些用戶來(lái)說(shuō)。因此，理解簡(jiǎn)約思維、簡(jiǎn)潔思維重要可想而知。因?yàn)檫@些并不高大上，他們就發(fā)生在我們?nèi)粘Ｉ�活中�?/span>

最近新崛起的一個(gè)號(hào)稱要做中國(guó)星巴克的網(wǎng)紅茶飲品牌——“喜茶”。在刷遍我們的朋友圈后會(huì)不會(huì)也如同像雕楠牛爺?shù)纫粯�，如彗星般迅速消失�?/span>

問(wèn)題的結(jié)果不得而知，需要交給時(shí)間，但“喜茶”這個(gè)案例為什么今天值得被我拿出來(lái)做分析呢？是因?yàn)樵谡麄�(gè)中國(guó)的“消費(fèi)升級(jí)”大趨勢(shì)下，“喜茶”做到了上面“前輩”們通通都沒(méi)做到的一點(diǎn)——突破了單一的用戶圈層(如，互聯(lián)網(wǎng))。

“喜茶”的火，并不是某一小眾圈層的“自嗨”假象，而它所處的這個(gè)品類、模式、以及當(dāng)下消費(fèi)觀念的迅速變革，都使得茶飲領(lǐng)域有出現(xiàn)下一個(gè)“星巴克”、“肯德基”的巨大想象空間。

這一切，都使得資本市場(chǎng)趨之若鶩。

下面我將分別從資本、模式、趨勢(shì)與消費(fèi)升級(jí)等角度切入——深入解析新晉網(wǎng)紅“喜茶”備受熱捧的原因。

一、資本熱捧的原因

在消費(fèi)升級(jí)浪潮的推波助瀾下：

2016年7月14日，京東劉強(qiáng)東個(gè)人5億元A輪投資因味茶，奶茶妹妹代言。

2016年8月22日，IDG資本聯(lián)合知名投資人何伯權(quán)，共同投資喜茶金額超1億元。

2017年春節(jié)前，奈雪の茶獲得天圖資本過(guò)億元投資。

2017年3月8日，抹茶食品品牌“關(guān)茶”完成千萬(wàn)級(jí)人民幣Pre-A輪融資，由峰瑞資本投資。

2017年4月，香港美亞投資斥資1億美金與臺(tái)灣一點(diǎn)點(diǎn)奶茶共同設(shè)立亞洲總部。

同年，臺(tái)灣六角國(guó)際投資了2016年才進(jìn)入大陸市場(chǎng)的茶飲品牌8botea。

一年時(shí)間內(nèi)，茶飲行業(yè)融資金額合計(jì)超13億元之巨。

要知道混跡資本市場(chǎng)的都是一群最敏感最富有冒險(xiǎn)精神的動(dòng)物，短短一年多的時(shí)間內(nèi)13億多真金白銀擲向茶飲領(lǐng)域，這必然不是空穴來(lái)風(fēng)。

一、復(fù)合增長(zhǎng)率

根據(jù)7月3日，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，從2007年起我國(guó)茶飲料市場(chǎng)進(jìn)入快速發(fā)展期，幾乎每年以30%的速度復(fù)合增長(zhǎng)。

這份分析報(bào)告一披露，答案自然不言而喻。

在宏觀增速6.9%的中國(guó)市場(chǎng)上，千億級(jí)別的茶飲市場(chǎng)還能保持年30%的復(fù)合增長(zhǎng)率才是吸引風(fēng)險(xiǎn)投資蜂擁而至的根本原因 —— 因?yàn)橘Y本市場(chǎng)通常傾向于進(jìn)入天花板高且高成長(zhǎng)性的領(lǐng)域。

二、可復(fù)制性強(qiáng)

資本青睞茶飲領(lǐng)域，還有一點(diǎn)原因是：飲品容易標(biāo)準(zhǔn)化、sku很少，而且口味還是比較穩(wěn)定的，沒(méi)有太大的地域性差異。

1.標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲品牌能否大范圍擴(kuò)張的基礎(chǔ)，這也是為什么肯德基能夠做到全球擴(kuò)張，而中餐館大多只能獨(dú)守一店的原因。

中餐館高度依賴“廚師”的手藝在支撐，而我們都知道手藝這玩意是沒(méi)法“標(biāo)準(zhǔn)化”、沒(méi)法速成的，而廚師又是整個(gè)市場(chǎng)上的“稀缺資源”，做不到“批量生產(chǎn)”、招聘，所以即使中餐館口味再一流，受制于廚師資源也沒(méi)法做到批量復(fù)制、迅速開(kāi)店擴(kuò)張。

我們從這個(gè)角度看，也就可以輕松理解為什么“火鍋”可以火遍大江南北，而粵菜、浙江菜等菜系無(wú)法做到大規(guī)模擴(kuò)張了�！�— 因?yàn)椤盎疱仭边@玩意，人人都是自己的廚師。

2.口味差異

品類決定品牌未來(lái)到底能長(zhǎng)多大，天花板在哪里。

對(duì)于飲食行業(yè)的企業(yè)說(shuō)，品類目標(biāo)受眾的多寡，是決定這家企業(yè)能做到多大的關(guān)鍵，而影響目標(biāo)受眾多寡的核心原因就是——口味的統(tǒng)一性。

北京人的“豆汁”，只有老北京喜歡喝，所以它出了出北京城是沒(méi)有生存的土壤的。

山東人的“煎餅卷大蔥”，除了東北人估計(jì)所有人都覺(jué)得“嗆”得慌。

八大菜系里為什么只有川菜能夠做到席卷全國(guó)？還不是因?yàn)槔蔽兜慕y(tǒng)一性掩蓋掉了其他的味覺(jué)，降低了對(duì)食材新鮮度的要求與制作口味上差異，所以才能迅速席卷全國(guó)。

而回到茶飲這一個(gè)類目，它則完美地規(guī)避了一這點(diǎn)。因?yàn)椴栾嬈返南�費(fèi)者口味是相對(duì)穩(wěn)定的，沒(méi)有太大的地域性差異性，所以風(fēng)險(xiǎn)投資看好它有“做大”的可能性。

三、盈利能力

行業(yè)復(fù)合增長(zhǎng)率是大基礎(chǔ)，而具體品類的盈利能力也是資本關(guān)注的核心。

我為了這篇文章，專門去抽調(diào)了市面上這些偉大的消費(fèi)品公司(可口可樂(lè)、星巴克、肯德基等)的盈利數(shù)據(jù)，驚訝地發(fā)現(xiàn)這些在全球范圍內(nèi)成長(zhǎng)起來(lái)的消費(fèi)品公司，他們的市值和盈利能力與阿里巴巴、騰訊、百度、京東等互聯(lián)網(wǎng)大公司相比并不遜色。

雖然消費(fèi)品公司往往需要更長(zhǎng)的成長(zhǎng)周期，但也不失為一樁值得投資的好生意，尤其是在這個(gè)資本寒冬當(dāng)中，新消費(fèi)品的機(jī)會(huì)(中國(guó)的星巴克)就顯得更加值得把握。

這也難怪，為什么這個(gè)世界上最著名的投資人——巴菲特先生，也化身可口可樂(lè)鐵粉，一直持有可口可樂(lè)的股票29年，都絲毫不變心、不拋售。

四、成長(zhǎng)周期與抗周期性

大多數(shù)人的固有印象認(rèn)為品牌是個(gè)慢生意，缺乏純互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目的爆發(fā)式增長(zhǎng)。但是，當(dāng)我們研究了過(guò)去15 年里快速崛起的新興品牌后發(fā)現(xiàn)，它們的成長(zhǎng)曲線隨著越來(lái)越透明、扁平化的線上渠道，以及裂變式的社交化傳播，正在變得越來(lái)越陡峭。

也就是說(shuō)，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，一個(gè)新品牌的成長(zhǎng)速度已經(jīng)今非昔比，打造一個(gè)新的消費(fèi)品牌已經(jīng)不再是大家固有印象認(rèn)為的慢生意了。

從更長(zhǎng)線來(lái)看，由于天然的抗周期性消費(fèi)品公司可以在經(jīng)濟(jì)蕭條時(shí)依舊保持穩(wěn)中有升的態(tài)勢(shì)�！�— 畢竟，即使資本寒冬來(lái)了，你可以不去旅游、不去購(gòu)買奢侈品，但是你總不能不吃飯吧？

五、變現(xiàn)模式清晰

另一個(gè)角度，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)所帶來(lái)的一波完整的商業(yè)模式創(chuàng)新基本已經(jīng)飽和，而下一代技術(shù)驅(qū)動(dòng)的新商業(yè)模式還沒(méi)有出現(xiàn)，在缺口處投資人放眼望去，新消費(fèi)進(jìn)入視野。

因?yàn)�，移�?dòng)互聯(lián)網(wǎng)這一波商業(yè)周期發(fā)展到現(xiàn)階段，線上流量都變得非常貴，這時(shí)候風(fēng)險(xiǎn)投資都會(huì)傾向投資變現(xiàn)效率最高的產(chǎn)品形態(tài)(如：直播、共單車、知識(shí)變現(xiàn) 或者 線下的喜茶、便利店等等)，因?yàn)橛兄苯拥淖儸F(xiàn)模式的項(xiàng)目會(huì)降低投資失敗的概率。

二、商業(yè)模式上的優(yōu)點(diǎn)

一、茶飲行業(yè)坪效

科普一下，坪效是目前國(guó)內(nèi)線下實(shí)體店經(jīng)常拿來(lái)計(jì)算場(chǎng)地經(jīng)營(yíng)效益的一個(gè)指標(biāo), 指的是每平方米的經(jīng)營(yíng)面積可以產(chǎn)出多少營(yíng)業(yè)額(營(yíng)業(yè)額÷場(chǎng)地大小)。

而茶飲行業(yè)在坪效這一點(diǎn)上有著先天的優(yōu)越性。

第一，充裕的時(shí)間段。

對(duì)于線下的餐飲類門店來(lái)說(shuō)，其最重要的一點(diǎn)就是賣時(shí)間段，增加坪效。

茶飲飲品是一個(gè)可消費(fèi)時(shí)間更長(zhǎng)的品類，大家想想我們一天只吃三頓飯，這件事情是固定的，但對(duì)于茶飲店來(lái)說(shuō)從早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)都可以去喝的。

倒不是說(shuō)一天我們會(huì)喝三杯奶茶，而是說(shuō)從一間門店經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)說(shuō)，飯店能做的生意只是餐點(diǎn)時(shí)間(早、中、晚三餐)，當(dāng)大家都在餐點(diǎn)時(shí)間來(lái)同一間餐廳來(lái)用餐的時(shí)候，餐廳是沒(méi)有足夠的位置來(lái)招待加多的客人的，這時(shí)候潛在的客戶就會(huì)外流到別的餐館上去了，而過(guò)了飯點(diǎn)高峰，大多數(shù)餐廳基本是客人寥寥。

所以說(shuō)，不管多好吃的一個(gè)餐館，它的生意都會(huì)被飯點(diǎn)時(shí)間所限制，所攤薄。

從時(shí)間段的角度來(lái)理解茶飲行業(yè)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)說(shuō)茶飲店從早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)都可以去喝，所以說(shuō)茶飲品的生意時(shí)間段會(huì)長(zhǎng)于大部分餐飲品類；換句話，即是說(shuō)在餐飲行業(yè)的商業(yè)模式里，茶飲店它的坪效更高能掙更多的錢。

第二，飲品外帶。

關(guān)于茶飲店還有一個(gè)天生模式上的優(yōu)點(diǎn)，那就是外帶。記住，是外帶不是外賣。

和星巴克一樣，茶飲品很多都是帶走的，它并不是像很多飯店一樣需要大家坐在店里消費(fèi)完再走的；換句話說(shuō)，這個(gè)生意即使不給用戶提供消費(fèi)的座位，它也是成立的——因?yàn)榇蠹铱梢再I了之后帶著走。這種情況下，一家店的場(chǎng)地面積并不會(huì)成為限制消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)原因(畢竟，大不了帶著走嘛)，而飯店呢？則不然。

當(dāng)然，外賣這一點(diǎn)就不講了，飲品和餐食都可以做外賣這門生意。

二、茶飲行業(yè)人效

科普一下，人效。顧名思義人效即人的效率值，人效可以是用來(lái)衡量企業(yè)人力資源價(jià)值，形成一種計(jì)量現(xiàn)有人力資源獲利能力的指標(biāo)。用一句通俗一點(diǎn)的話來(lái)說(shuō)，即是一個(gè)員工一個(gè)小時(shí)能產(chǎn)生多少商業(yè)層面的價(jià)值。

而我們都知道，線下實(shí)體店的開(kāi)店成本主要由兩點(diǎn)組成：租金與人工。

上面就已經(jīng)講了，茶飲是一個(gè)可消費(fèi)時(shí)間更長(zhǎng)的品類，一天只吃三頓飯這件事情是固定的，但對(duì)于茶飲店來(lái)說(shuō)從早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)都可以去喝，所以從客流量的峰值上來(lái)講茶飲店的客源是相對(duì)平均的；這就使得茶飲店的人效比其他餐飲店的更高，換而言之人力成本更低。

舉個(gè)例子：

一家餐廳為了應(yīng)付吃飯高峰期的“并發(fā)”情況，需要請(qǐng)10個(gè)服務(wù)員為顧客服務(wù)，但整個(gè)用餐高峰期可能只有4小時(shí)，每天這10個(gè)人只需工作4個(gè)小時(shí)，工資餐廳一樣得照發(fā)不誤。但是把員工有效的工作時(shí)間加在一起我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，員工們真正產(chǎn)生價(jià)值的時(shí)間1天只有40小時(shí)。

而一家奶茶店因?yàn)闆](méi)有明顯的客流高峰期，所以不用應(yīng)付“并發(fā)”情況，只需要請(qǐng)5個(gè)人就可以滿足用工需要了。就按朝九晚五的時(shí)間來(lái)算的話：5*8=40(小時(shí))，即茶飲店的用人成本可以較飯店，下降一倍。

市場(chǎng)上的用人成本是一樣的(茶飲店員工VS飯店員工)，但茶飲店的人效更高，換而言之即茶飲店的日常運(yùn)營(yíng)成本會(huì)更低。這是茶飲店在商業(yè)模式上的又一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

三、認(rèn)知空檔

心理學(xué)上有一個(gè)詞，叫做路徑依賴(Path dependence)。

路徑依賴指的一個(gè)人在青壯年時(shí)期的習(xí)慣，形成了他后續(xù)的思考慣性、行為慣性；從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)說(shuō)人的年齡越大，轉(zhuǎn)變選擇、嘗試新事物的成本就越高，收益越小。所以，更多品牌愿意選擇有嘗新精神的年輕人作為自己的銷售對(duì)象，茶飲品的目標(biāo)客群正好位于這一階段，這是喜茶身處這一品類上的優(yōu)點(diǎn)。

通常，當(dāng)一個(gè)品類處于爆發(fā)的當(dāng)口之際，會(huì)是新品牌崛起的有利時(shí)間點(diǎn)(如茶飲)。那如何判斷品類是否處于變革的窗口期？我們認(rèn)為有兩個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)：

1.年輕消費(fèi)者有品牌認(rèn)知空檔，需要新的品牌來(lái)滿足；

2.或者符合大時(shí)代的趨勢(shì)，比如追求更健康、更個(gè)性化的生活方式。

第一點(diǎn)，全國(guó)范圍內(nèi)做得好的新一代茶飲品品牌寥寥，存在著天然的認(rèn)知空檔。

第二點(diǎn)，在多數(shù)國(guó)民對(duì)茶飲品的概念還停留在傳統(tǒng)茶飲與臺(tái)灣珍珠奶茶的概念上，傳統(tǒng)茶飲的消費(fèi)觀念儼然不符合當(dāng)下年輕人的口味與需求；而珍珠奶茶還停留在假冒偽劣、不健康的消費(fèi)者認(rèn)知里，更健康、更個(gè)性化的茶飲品品牌才符合當(dāng)下年輕人的需求。

三、趨勢(shì)與消費(fèi)升級(jí)

大量中產(chǎn)階級(jí)的崛起，帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)是未來(lái)中國(guó)商業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的一股消費(fèi)潮流。

消費(fèi)升級(jí)是一個(gè)比較大的范疇，涉及的行業(yè)不僅僅是上面講的茶飲之類的快消品行業(yè)，還包括健康、母嬰、餐飲等等行業(yè)。凡是提升個(gè)人消費(fèi)體驗(yàn)的產(chǎn)品，理論上都能理解為消費(fèi)升級(jí)。

我在寫(xiě)這篇文章的過(guò)程觀察到，同一階段的中國(guó)人在個(gè)人消費(fèi)上是往往較其他發(fā)達(dá)國(guó)家相對(duì)滯后的；這其中有很多歷史、文化的原因?qū)е�，比如中�?guó)人更愛(ài)存錢更愛(ài)買房等等，只有滿足這些以后才敢放開(kāi)手去消費(fèi)，影響觀念的具體原因太過(guò)寬泛，這里不再展開(kāi)。

在以往的文章 里，我司負(fù)責(zé)消費(fèi)升級(jí)方面的投資經(jīng)理就消費(fèi)升級(jí)的投資邏輯做過(guò)一定的分享，但是對(duì)于出現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)的底層原因沒(méi)有做很詳細(xì)披露。我想在這篇文章的最后部分，分享一下我們對(duì)這一方面的思考。

四、消費(fèi)升級(jí)的背后

參考發(fā)達(dá)國(guó)家(日本、美國(guó)等)的數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)隨著快速增加的勞動(dòng)生產(chǎn)總量和生產(chǎn)效率，到達(dá)一定的階段后，國(guó)民人均收入的提升、消費(fèi)變化會(huì)迅速帶動(dòng)消費(fèi)端的品牌升級(jí)。

這個(gè)臨界點(diǎn)，通常發(fā)生在人均GDP8000美金的時(shí)候。

為什么是GDP8000美金？因?yàn)槿司鵊DP8000美金意味著這個(gè)國(guó)家平均財(cái)富和人均可支配收入到了一個(gè)程度，這就意味著大部分的消費(fèi)者除了日常剛需之外，可以購(gòu)買的東西和范圍會(huì)增加，所以選擇性和需求也會(huì)增加，這是消費(fèi)升級(jí)的“底色”。

如果要用一句話來(lái)概括消費(fèi)升級(jí)，我認(rèn)為：消費(fèi)升級(jí)是人心的變化，是消費(fèi)者觀念的變化，是對(duì)更好產(chǎn)品的追求。

比如周黑鴨的客單價(jià)在50塊錢左右，以前街邊攤賣的散裝鴨脖子10多塊錢能買到，那現(xiàn)在為什么你要來(lái)買？因?yàn)?0塊和10多塊在現(xiàn)在的消費(fèi)者決策當(dāng)中，不再具有完全壓倒性。

消費(fèi)者會(huì)考慮它的品質(zhì)和品牌，考慮好不好吃的問(wèn)題，以及自己的消費(fèi)能力。低價(jià)商品比以前貴一點(diǎn)，但他消費(fèi)需求的減弱并不會(huì)很明顯，反而能被品質(zhì)升級(jí)和品牌升級(jí)等抵消。

其次，消費(fèi)者觀念變化主要體現(xiàn)在追求品質(zhì)保障與個(gè)性化兩個(gè)層面。

第一，消費(fèi)者開(kāi)始更多的追求品質(zhì)保障，這是消費(fèi)者底層消費(fèi)心理和行為的轉(zhuǎn)變。

品質(zhì)，很簡(jiǎn)單，就是好的東西與合理價(jià)格的搭配，它是一種更合理的平衡，代表了消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)很強(qiáng)的判斷能力，如果推出的產(chǎn)品滿足了用戶這種需求，用戶會(huì)對(duì)它非常買賬。需要注意的是，它應(yīng)該和性價(jià)比區(qū)分開(kāi)來(lái)，因?yàn)樾詢r(jià)比強(qiáng)調(diào)的更多是極致的價(jià)格。

第二，個(gè)性化。

個(gè)性化有很多關(guān)鍵詞，比如設(shè)計(jì)感、時(shí)尚化等。舉個(gè)例子，有一一個(gè)叫PARTICLE FEVER(粒子狂熱)的體育服裝項(xiàng)目，它的亮點(diǎn)在于運(yùn)動(dòng)和時(shí)尚的結(jié)合。以前我們買運(yùn)動(dòng)褲，可能不會(huì)想到這個(gè)東西好不好看，單純的買運(yùn)動(dòng)或者買時(shí)尚，現(xiàn)在通過(guò)將運(yùn)動(dòng)服裝時(shí)尚化，就有了一個(gè)很清晰的個(gè)性。它不見(jiàn)得屬于定制或者高端，但它肯定是個(gè)性化的。

當(dāng)然，在每個(gè)人個(gè)性都不太一樣的情況下，需要抽取出來(lái)一種很清晰的趨勢(shì)，比如在運(yùn)動(dòng)服裝上開(kāi)兩個(gè)洞是一種個(gè)性化，但可能不是社會(huì)的趨勢(shì)。很多的人通常都想往同一個(gè)方向去表達(dá)個(gè)性時(shí)，他就會(huì)變的有社會(huì)整體趨勢(shì)的概念，而不是單純的標(biāo)新立異。

除了消費(fèi)心理的轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)的變化也是推動(dòng)消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)很重要的因素。

以網(wǎng)易嚴(yán)選為例，在外貿(mào)最火的時(shí)候，做網(wǎng)易嚴(yán)選這種模式其實(shí)是很難的，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈都被無(wú)印良品、GUCCI等國(guó)外品牌商占領(lǐng)了。供應(yīng)商可能生產(chǎn)GUCCI的產(chǎn)品都生產(chǎn)不完，更沒(méi)有額外的生產(chǎn)線和資金，來(lái)配合國(guó)內(nèi)的品牌升級(jí)。

但到了現(xiàn)在，外貿(mào)不景氣，出口增長(zhǎng)變緩，國(guó)內(nèi)成本上漲等因素，讓很多外貿(mào)供應(yīng)商的日子再也沒(méi)以前好過(guò)了。當(dāng)國(guó)內(nèi)的品牌需要合作時(shí)，供應(yīng)商的主動(dòng)性和配合程度會(huì)比以前高得多，同時(shí)他們也有更多時(shí)間和精力，去拓展國(guó)內(nèi)的品牌客戶。

這其實(shí)說(shuō)的是供給端的問(wèn)題，而在當(dāng)前不難看出的是，需求和供給都在往消費(fèi)升級(jí)的利好方向發(fā)展。這是我們從茶飲領(lǐng)域切入，縱觀整個(gè)消費(fèi)品市場(chǎng)看到的一些變化。