蘭州牛肉面“躺著中槍”謠言時起 
官方再送檢：傳統(tǒng)蓬灰水及拉面劑不存在金屬超標(biāo)和致癌問題 
  本報(bào)訊（記者范海瑞）聲名在外的蘭州牛肉拉面，可謂是“躺著也中槍”，近年來，在微博和一些論壇網(wǎng)站上，關(guān)于蘭州牛肉面添加劑使用“蓬灰”可能致癌等言論時有流傳，網(wǎng)友戲稱此為“一個已傳播多年的謠言不斷死灰復(fù)燃”。3月25日，記者獲悉，蘭州市官方近日將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰，以及現(xiàn)在拉面劑均不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題，網(wǎng)絡(luò)流言純屬謠傳。
  事件始末
  謠言起于2006年的一則虛假報(bào)道
  記者就此采訪了蘭州牛肉面業(yè)界，業(yè)內(nèi)人士告訴記者，其實(shí)，蘭州牛肉面致癌這一謠言緣起于2006年，當(dāng)時，某媒體播出了一期拉面劑可致癌的報(bào)道，該報(bào)道當(dāng)時在某媒體所在地乃至全國引起了軒然大波。事后，某媒體所在地和甘肅的衛(wèi)生質(zhì)檢部門共同對報(bào)道中所言的拉面劑進(jìn)行了全面檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)，該拉面劑是安全無毒害的，對人體沒有任何不良作用。隨后，某媒體所在地政府出面辟謠，稱報(bào)道失實(shí)，該媒體也發(fā)布了更正聲明，并公開道歉。
  報(bào)道中涉及的拉面劑生產(chǎn)商——蘭州大學(xué)力司化工廠，還在2008年發(fā)布了一個鄭重聲明：拉面劑(蓬灰)是蘭州大學(xué)研制的食品添加劑，經(jīng)過甘肅省各級質(zhì)檢部門的嚴(yán)格論證和檢驗(yàn)，并通過了國家衛(wèi)生部的審核，是一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑。
  然而，當(dāng)時的官方辟謠和媒體公開道歉并沒有徹底為這一謠言的傳播畫上句號，此后在國內(nèi)的一些網(wǎng)絡(luò)論壇上，還有時下正興盛的微博上，這一謠言不斷地被反復(fù)流傳。
  官方辟謠
  不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題
  為制止謠言的散播，蘭州市官方近日再次將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉面劑等食品添加劑送至甘肅省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告顯示，傳統(tǒng)的蓬灰水及散裝蓬灰作為食品添加劑是安全的，目前，蘭州牛肉拉面所用的拉面劑作為蓬灰的替代品，也是安全的，不存在金屬超標(biāo)和蓬灰致癌等問題，民眾可放心食用。
  省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究中心副主任許敬東介紹說，蓬灰是用一種在戈壁灘生長的蓬草燃燒后的灰燼，它含有少量的食鹽、純堿、碳酸鉀、磷酸鹽，經(jīng)水煮沉淀澄清，取其清液拉面，能改善面團(tuán)的柔軟性，方便拉面師操作，便于拉出均勻的面條。數(shù)百年來，蓬灰水在西北地區(qū)民間被廣泛用于和面制作面條。

  “但由于蓬灰產(chǎn)量少、成本較高等因素，逐漸無法滿足市場的需求，于是出現(xiàn)了一種蓬灰替代產(chǎn)品——拉面劑，拉面劑含有食用碳酸鈉，比傳統(tǒng)蓬灰重金屬含量更低，且克服了傳統(tǒng)蓬灰生產(chǎn)過程容易破壞植被環(huán)境的缺點(diǎn)，作為一種安全衛(wèi)生的新一代的食品添加劑被廣泛采用，目前市場占有率約為90%以上�！痹S敬東介紹說。
  相關(guān)檢測數(shù)據(jù)顯示，無論是傳統(tǒng)的蓬灰還是現(xiàn)在大量使用的蘭州拉面劑，在金屬元素的檢測方面都是合格的，合乎國家食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。